BEER BAR Bitter NEWS "YES, WE'RE OPEN"

神楽坂・本多横丁の『BEER BAR Bitter』
小さな赤いランプが灯れば、はじまりはじまり。
今夜もどうぞごゆっくりお過ごしください。
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KOMBUCHA

KOMBUCHA。昆布茶ではありません。


What is KOMBUCHA?

KOMBUCHA(コンブチャ)とは、全米で大人気のお茶を発酵させた爽やかな酸味が特徴のヘルシードリンクです。 紛らわしいネーミングですが昆布茶とは全く別の飲み物で、1970年代に日本でも流行した「紅茶キノコ」のことです。コンブチャの名前の由来は諸説ありますが、アメリカにこの紅茶キノコが韓国経由で持ち込まれた際、韓国語で菌のことを”KOM”と発音することもあり変化してコンブチャとなったそうです。

お茶に砂糖を加え、酢酸菌と酵母由来から生まれたスコビー(菌株)を入れると、酵素と糖をエサに発酵を始めます。フルーティーな酸味と微炭酸の感じられる発酵ドリンクがコンブチャです。

お茶がベースのためジュースに比べカロリーが低く、乳酸菌、酵素、ポリフェノールといった栄養素が凝縮されています。原料もオーガニックにこだわり、人工甘味料や人工香料、着色料を一切使っていません。お茶を発酵させたことで生まれる有機酸が腸内環境を整え、毎日の元気と美容をサポートします。

コンブチャで体調を整えて、体も心もアクティブな生活を目指しましょう!



だそうです。


このコンブチャが飲めるお店が西麻布の交差点にあります。


"大泉工場 西麻布"




このめちゃめちゃ暑い中、六本木の交差点から西麻布の交差点まで、ジリジリ焼かれながら歩く…しんどい。



店長、先ずはメニューの一番上の"コンブチャ"を注文。



ワイングラスに注がれた"コンブチャ"。


ワイングラスの中に充満する、酸の香り…。これは…!サワーエールの香り!一口口にすると、香りの想像より優しい酸味と、甘み…。微発泡…。





「美味〜〜〜〜〜い❣❣❣❣❣」



特に、これからの暑い季節にはぴったりだ。



あ〜、そこの信号待ちしている《あぢ〜って顔してる》サラリーマンのおじ様方に飲ませてあげたい!



店長2杯目を注文。"ホワイトリーフティー"。


こちらは、もっと酸味も柔らかで爽やかな味わい。



あ〜心も身体もスローになる。




厨房には、発酵中のコンブチャが!

ちょっと恐い…( ・ั﹏・ั)




紹介してくれた、I君。さすがです。リスペクトです。



店主



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